image001-1

Toote sissejuhatus

Küüslaugupulbrit toodetakse puhastamise, viilutamise, madala - temperatuuri kuivamise ja värskete küüslaugusibulate peene lihvimisega, säilitades selle iseloomulikud bioaktiivsed ühendid. Võtme funktsionaalne komponent - alliin - konverteerib ensümaatiliselt Allitsiiniks, demonstreerides laia - spektri antimikroobiaalset, lipiidi - alandades ja immunomodulatiivseid omadusi. Kavandatud globaalse turuväärtusega 870 miljonit dollarit 2024. aastal kasutatakse seda laialdaselt maitseainete, tervisliku toidu ja loomade sööda lisandite korral.

Peamised spetsifikatsioonid:

Allitsiini potentsiaal, mis on suurem või võrdne 3,5 mg/g (hüdratsiooni korral)

Niiskus, mis on väiksem või võrdne 6,5% -ga (madal - niiskustüüp väiksem kui 5%)

Lenduvad väävliühendid, mis on suuremad või võrdsed 0,3 ml/100 g

Osakeste suurus: 80-120 võrgusilm (standard), ultrafine kuni 300 võrk

Tehniline analüüs

1. tooraine ja pre - töötlemine

Sortivalik:

Hiina jinxiang valge küüslauk: kõrge alliinisisaldus (suurem või võrdne 4,2 mg/g)

Hispaania lilla küüslauk: rikkalik väävli maitse (suurem kui 0,45 ml/100 g)

Pre - ravi:

45 kraadi sooja veepesu (pärsib idanevaid ensüüme)

Argoon - kaitstud viilutamine (vähendab oksüdatiivset kadu)

2. töötlemistehnoloogia

Ensüümi inhibeerimine:

0,1% sidrunhape + 0.05% askorbiinhappe keelekümblus (hoiab ära pruunistumise)

Microwave enzyme inactivation (800W/90s, >95% Alliini peetus)

Multi - lava kuivatamine:

Lava	Temp./ime	Eesmärk
Pre - kuiv	50 kraadi /2H	Kiire dehüdratsioon kuni 30% niiskuseni
Täpsus - kuiv	40 kraadi /4H	Säilitab lenduvad

Mikrokapseerimine:

- tsüklodekstriin kapseldab sulfiide (60% retentsiooni paranemine)

Pihustage - Kuivatamise sisselaskeava temperatuur on vähem või võrdne 140 kraadi (hoiab ära Alliini lagunemise)

3. peamised aktiivsed komponendid

Komponent	Sisuvahemik	Funktsioon	Testimismeetod
Alliin	3,0-5,5 mg/g	Allitsiini eelkäija	HPLC (AOAC 990.28)
Ajoeen	0,2-0,8 mg/g	Antitrombootiline	LC - ms/ms
Isad	15-25% sulfiididest	Vähivastane	Gc - fpd
Seleeni (orgaaniline)	0,8-3,5ug/g	Antioksüdantne sünergia	ICP - MS

Toote eelised

✅ Aktiivne kaitse: Enteric - kaetud graanulid (pH suurem või võrdne 5,5 vabastamisega) takistab maohappe lagunemist

✅ Standardiseeritud valikud: Desodoreeritud tüüp (sulfiidid, mis on vähem või võrdsed 0,1 ml/100 g) või kõrge - alliini tüüp (suurem või võrdne 6mg/g)

✅ Stabiilsus läbimurre: Nano - ränidioksiidi adsorptsioon (30% parem voolavus, 80% vähem koostamist)